Vinos Misión: el bouquet de la Sierra Tarahumara
Como exploradora de viñedos fui a dar a la Sierra Tarahumara, persiguiendo el vino de Viñedos Misión, que me contaron al oído es espectacular, y pues, bueno, tenía que ir a corroborarlo. La cruel evacuación de los Jesuitas de la misión de Cerocahui, por el celoso rey Carlos III, es una historia que siempre me ha llamado a escribirla, y lloro de pensar en ella. Antes de que abandonaran sus misiones, el rey, obligó a los religiosos a destruir la vid de donde se obtenía el vino de consagrar. Pero se quedaron algunas semillas y con el tiempo brotó este espléndido viñedo ubicado en la soberbia Sierra Tarahumara de Chihuahua, a unos minutos del cañón de Urique, ese lugar famoso por su mirador de 2000 metros de altura.
Durante los siguientes siglos, se elaboraron vinos caseros, hasta que la Familia Balderrama, decide replantar, formalmente, a un lado del Hotel Misión y junto a la histórica iglesia de la misión, su viñedo. Ahí, a unos pasos puede usted admirar el altar original que data del año 1700, y se encuentra tal y como lo vieron, al abandonar el pueblo, los tristes ojos de los misioneros.
Una parte de la magnificencia de este viñedo es que se puede acceder a él disfrutando la Sierra, en el famoso tren Chepe Express de ventanas panorámicas y buen restaurante. El viaje incluye 37 puentes y 86 túneles, y primorosas vistas al Cañón del Cobre. Si hace algunas caminatas conocerá el tribal estilo de vida de las cuatro etnias: los rarámuris, los pimas, los guarojíos y los tepehuanes. Pida que le cuenten la historia de Teporaka, el último rebelde tarahumara, yo escribí un delicioso cuento infantil sobre este personaje, con la intención de que los niños de esa raza tengan un héroe y reconozcan un antepasado. Luego lo doné a algunas escuelas indígenas.
Las etiquetas de Viñedos Misión son: Gran Tarahumara, Apotheosis, un fresco chardonnay de nombre Plethora, y un blend rosé bautizado como El Vino de mi Madre. Su etiqueta más fina es Legado, compuesto de cabernet sauvignon, merlot y un chorrito de cabernet franc. Legado, es de color violeta oscuro, con pronunciado ribete gracias a la crianza en barrica por 32 meses, en nariz evoca los frutos rojos en compota, y la pimienta, en boca es de tanicidad equilibrada y de caudalías largas.
Viñedos Misión está abierto todo el año. Para llegar puede usted contratar a una tour operadora en la ciudad de Chihuahua, que lo trasladará en una cómoda camioneta -incluso le mostrará los Campos Menonitas en la ciudad de Cuauhtémoc- hasta el pueblo de Creel, donde subirá al tren. O bien, puede abordarlo en Los Mochis, o en El Fuerte, Sinaloa.
Este recorrido es imperdible, Chihuahua lo espera para que brinde por su terroir serrano y por la suerte de disfrutar, en este rincón de nuestro querido México, un vino de excelencia.
