Esta es la historia del agua de horchata

La horchata es una de las aguas frescas más populares de México y otras partes de América Latina. Sin embargo, su origen se remonta al Antiguo Egipto, en donde hacían esta bebida con arroz y leche sólamente.

Después, esta receta llegó a Valencia, España, donde se prepara con chufa, una raíz conocida como tigernut. Desde ahí, llegó a América durante la época colonial y fue adaptada con ingredientes locales.

La horchata mexicana más común se prepara con arroz remojado, canela, azúcar y agua, aunque a veces tambiṕen se le agrega leche condensada, leche evaporada o vainilla para dar una textura más cremosa.

También tiene algunos beneficios que la convierten en una opción ideal para refrescarse. Gracias al arroz y el azúcar, es perfecta para dar energía. Puede prepararse sin leche ni derivados animales, usando solo arroz, canela, agua y azúcar.

A continuación, te dejamos una receta fácil de agua de horchata:

Ingredientes – 

1 taza de arroz blanco crudo

1 ½ litro de agua (para remojar)

1 raja de canela

1 lata de leche evaporada

1 taza de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1 litro de agua adicional

Hielo al gusto

Procedimiento –

• Remoja el arroz con la canela en un litro y medio de agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ablanda el arroz y permite que se liberen mejor los sabores.

• Licúa el arroz remojado junto con la canela y el agua de remojo. Puedes hacerlo en dos tandas si tu licuadora es pequeña.

• Cuela la mezcla con una manta de cielo o colador fino para eliminar el bagazo del arroz.

• Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y el litro adicional de agua. Mezcla bien.

• Prueba el dulzor y ajusta si es necesario con más azúcar o agua, según tu gusto.

• Sirve con mucho hielo en vasos grandes o en bolsas con popote, al estilo clásico.