Es un sueño hecho realidad para México esta segunda edición de la Guía Michelin: Ebrard
La Guía Michelin México 2025 entregó este martes 3 de junio sus estrellas a los restaurantes más destacados del país, evento que, en palabras del secretario de Economía, Marcelo Ebrard, es “muy importante” para la República.
La importancia de la entrega de las Estrellas Michelin “tiene un impacto muy grande en la economía de México. La gastronomía es una parte sustantiva, tiene mucho que ver con el turismo también, tiene mucho que ver con poner a México en el mapa”, comentó Marcelo Ebrard.
De acuerdo con el secretario de Economía, México tiene una de las principales gastronomías del mundo, lo cual permite que el país forme parte de la Guía Michelin.
Es como un sueño hecho realidad para México.
Marcelo Ebrard.
Una Estrella Michelin es un reconocimiento que se le otorga a los restaurantes que proponen una cocina excepcional, para lo cual se consideran los siguientes criterios:
Calidad de los ingredientes
Armonia de los sabores
Dominio de la técnica
Personalidad del chef plasmada a través de su cocina
La regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en conjunto
Cada año se otorgan las Estrellas Michelin, además de que se reevalúan constantemente para que los comensales puedan estar seguros de que un restaurante con uno, o más, de estos reconocimientos sigue con la misma calidad a través del tiempo.
La Guía Michelin puede otorgar hasta tres estrellas, dependiendo del grado de excelencia que haya alcanzado el restaurante.
Las categorías de la Guía Michelin son:
Una Estrella Michelin: restaurantes que, utilizando ingredientes de máxima calidad, preparan paltos con sabores distintos y a un alto nivel constante
Dos Estrellas Michelin: los platos ponen de manifiesto la personalidad y talento del chef; además de que la cocina destaca por su refinamiento e inspiración
Tres Estrellas Michelin: se entregan a una cocina fuera de lo común. Normalmente, los chefs que alcanzan este galardón están en la cúspide de su carrera, pues elevan la cocina a la categoría de arte, sumado a que sus platos se convierten en clásicos
